Famoso per il suo hospitale medievale e per l'ordine cavallesco che ne derivò, Altopascio si sviluppa a nord del padule di Bientina, presso il piccolo lago di Sibolla, segnando il confine della piana lucchese con la Valdievole. E' un piccolo borgo che conserva preziose tracce della sua lunga storia, prima come centro assistenziale per i pellegrini che transitavano lungo la via francigena, poi come villaggio fortificato con lo scopo di frenare l'avanzata fiorentina verso Lucca e infine come ...